Bratislava sa môže tešiť na ďalší zaujímavý gastro projekt. Skupina Medusa Group, známa prevádzkovateľka viacerých úspešných reštaurácií, oznámila, že začiatkom marca otvorí v historickej budove Skladu č. 7 nový podnik DOCK7. Investícia do projektu dosiahne takmer tri milióny eur, píše portál Finsider.
„Návštevníkom ponúkneme jedinečný zážitok, ktorý bude kombináciou industriálneho prostredia, kvalitnej gastronómie a vlastného pivného portfólia,“ uviedol Michal Chudík, výkonný riaditeľ Medusa Group.
Storočná budova, ktorá bola postavená v roku 1922, má za sebou pestrú históriu. Pôvodne slúžila ako sklad obilia a vďaka statusu národnej kultúrnej pamiatky sa jej podarilo vyhnúť demolácii, ktorá postihla mnohé industriálne stavby v okolí Mlynských nív na začiatku tisícročia.
V novom koncepte DOCK7 sa bude variť až 6 000 hektolitrov piva ročne. V ponuke budú dva druhy ležiakov, tmavé pivo a rôzne pivné špeciály typu IPA a APA. Priestory reštaurácie pojmú až 280 hostí vo vnútri a ďalších 190 na vonkajšej terase.
Majitelia budovy sa menili
Zaujímavosťou je, že návštevníci budú môcť sledovať proces varenia piva priamo v priestoroch podniku, kde budú umiestnené ležiace tanky a ďalšie pivovarské technológie. Súčasťou konceptu bude aj edukatívna zóna, ktorá predstaví históriu budovy, proces varenia piva a používané suroviny.
Budova prešla v minulosti viacerými zmenami majiteľov. Po írskom developerovi Ballymore Properties, ktorý ju zrekonštruoval v rokoch 2007-2008, ju v roku 2014 získala skupina J&T Real Estate. Tá realizovala ďalšiu rekonštrukciu v roku 2020 po tom, čo budovu poškodili povodne v roku 2013.
Okrem pivovaru a reštaurácie našli v historickej budove svoje miesto aj moderné kancelárie s rozlohou 4 100 štvorcových metrov a priestory Ministerstva cestovného ruchu a športu, ktoré si tu prenajalo priestory na 10 rokov.
Projekt DOCK7 nie je prvým počinom skupiny Medusa v historických industriálnych priestoroch. Firma už úspešne prevádzkuje reštauráciu Werk v Jurkovičovej teplárni či podnik Mint v zrekonštruovanej Pradiarni 1900.
Premena Skladu č. 7 na moderný pivovar s reštauráciou predstavuje ďalší príklad úspešnej revitalizácie industriálneho dedičstva v Bratislave, ktorá citlivo spája históriu s moderným využitím.
